Fritanga de variada del Paraná

Crujiente, dorada y con aroma a costa. La clásica fritanga de pescado variado combina bogas, tarariras y bagres en una receta simple y sabrosa que resume la esencia del Paraná. Ideal para compartir al aire libre con salsa criolla y pan casero.

Ingredientes 1 kg de pescado variado del río (postas o filetes) Jugo de 1 limón 2 dientes de ajo picados Sal y pimienta a gusto 2 huevos batidos Harina o pan rallado para rebozar Aceite para freír Opcional: perejil fresco y rodajas de limón

Preparación Marinar: colocar los trozos de pescado en un bol con jugo de limón, ajo, sal y pimienta. Dejar reposar 20 minutos. Rebozado con huevo: pasar cada pieza primero por huevo batido y luego por harina o pan rallado. Fritura: freír en aceite caliente hasta que estén dorados y crocantes. Presentación: servir en una fuente con perejil picado y rodajas de limón.

Tips del portal Para un sabor más intenso, mezclar la harina con pimentón o ají molido. Acompañá la fritanga con salsa criolla o ensalada fresca. Ideal para compartir al aire libre, junto al río